Zampone e spinaci

Lessate lo zampone seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Fate rinvenire l'uvetta in acqua
tiepida per 20 minuti. Lessate gli spinaci in un tegame con pochissima acqua, quindi scolateli e strizzateli. Fateli insaporire per 5 minuti in una padella insieme al burro, poi aggiungete i pinoli e l'uvetta e fate cuocere per altri 5 minuti; salate e pepate.
Affettate la cipolla ad anelli e fatela appassire nell'olio, unite i fagioli scolati e sciacquati e lasciate rosolare per 5 minuti; al termine, salate e pepate.
Estraete lo zampone dalla confezione, affettatelo e servitelo con i due contorni.